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我家这么做鱼,每次都被吃个精光,周末孩子点名了就要吃

对于很多在职场忙碌的人而言,平时因为上班很忙很累,基本很少下厨,但是到了周末就会想要在家烧上一顿美味的菜肴来犒劳忙碌了一周的自己。今天跟大家分享的这道美食,是我们家每周都没吃的一道美食,那就是红烧鱼。鱼肉的肉质非常的鲜美,而且营养价值很丰富,鱼的烹饪方法也有很多,红烧鱼就是其中一种非常受欢迎的做法,红烧鱼几乎家家都有它自己的做法。

做红烧鱼可以用很多种鱼,一般选用鱼刺少的鱼,那样吃起来口感会更棒。我家这么做红烧鱼,每次都被吃个精光,周末孩子点名了就要吃它!虽然做法复杂了点,但必须这么做味道才正。一起来看看吧。

准备食材:黄骨鱼(选择刺少的鱼都可以)、杭椒、红椒、蒜苗、大蒜、生姜、干辣椒、葱。配料:油、盐、八角、生抽、蚝油、鸡精。

1、首先将所有食材准备后,我们先来处理黄骨鱼,新鲜的黄骨鱼取出内脏后洗净装盘备用。

2、蒜苗切成小段、杭椒切段、红椒切丁、干辣椒切段、生姜切丝、大蒜切片备用。

3、做红烧鱼的鱼,建议先过油油炸一遍,这样鱼肉吃起来更香一些。鱼事先加入少许的盐和料酒腌制一下,锅中加油,油热后将黄骨鱼下锅油炸至表面金黄色后出锅装盘备用。

4、锅中留有少许的油。

5、接着将生姜、大蒜、干辣椒、八角下锅爆香。

6、加入一小勺的蚝油下锅一同爆香。

7、将调料翻炒均匀。

8、接着加入适量的清水下锅一同煮。,熬制汤汁。

9、汤汁煮开后,加入油炸后的黄骨鱼下锅一同煮。加入少许的青红椒下锅一同煮。

10、盖上盖子焖煮至汤汁变浓稠后,将剩余的青红椒丁一同下锅。

11、大火收汁,将汤汁收的差不多了,加入蒜苗下锅,加入一小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀入味后即可出锅。

12、将烧好的黄骨鱼出锅装盘。

13、天凉了,可以将鱼放入盘子,是的时候在电磁炉上边加热边吃,味道也是非常棒的哦。

这样一道简单家常的红烧黄骨鱼就做好啦,简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧,拿来配饭或者下酒都是不错的选择哦。

小贴士:

1、鱼肉的选择可以选择一些鱼刺比较少的新鲜的鱼都可以,我这里选用的黄骨鱼。

2、鱼在烹饪之前先下锅油炸一遍,这样烧出来的鱼吃起来味道更棒哦。

3、喜欢喜欢吃辣的小伙伴可以多加一些辣椒或者辣椒油一起烧。

4、我这里的红烧比较清淡一些,色泽没有那么的红亮,喜欢色泽浓郁的可以加入少许的老抽和炒糖色上色哦。


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