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在遵义,爱和美食他都没有辜负~

遵义不但山清水秀,景美食美,飞速发展下的遵义魅力四射,正所谓“栽好梧桐树,引得凤凰来”,越来越多的外地朋友选择来到遵义投资创业。



今天,小编就向大家讲述一位来自广东客家人的创业者故事。这是一位励志且让人敬佩的老板......


文/星尘酱

摄影/孤舟


说到“梦想”一词,相信每个人都会有不同的期望和憧憬,然而梦想通常是种美好而遥远的虚妄,对多数人而言,也许永远不过是眼前抓不住的飘荡氤氲。


毕竟这个世界很多时候并不会为你的付出给予对等的回报。

置身于飞速发展的时代中,这个社会变得越来越不再缺少努力的人。如果无法保持谦卑而平和的内心和超乎常人的毅力,那么最终也只能无助的朝着世俗叫嚣。



01.
只有先改变自己的态度,
才能改变人生的高度。




初中还未毕业的李民洪,由于家境贫寒便早早辍学工作,他喜爱烹饪,对于餐饮美食有浓厚的兴趣与极高的悟性。


早期进入餐饮行业,作为一个年纪尚轻的新人,被掌勺师傅严厉责罚是常事。

可李民洪并不像同龄那般心浮气躁,他知道万事开头难,觉得自己不如他人,说明自己正为前途走着上坡路,卯足了劲儿千方百计的赶超他人。


年少轻狂的他曾对师傅扬言:“三年后必将超越你。”

而这三年来,李民洪承包厨房,去到新的饭店,遇到愿意真正悉心教导他的老师傅,勤奋好学,从未松懈,当师傅忙不过来,或是其他同事休息的时候。抓住一切可以练习的机会,提高厨艺。

从未有过不满或是自甘堕落的心态,相反,他一直认为能在热爱而专注的事情上尽情使用时间,这未尝不是一种恩赐。

出众之人正因不同于他人,因此多数时候都是孤独的。

即便没车、没房,也没有充裕的金钱,他仍旧可以把梦想当作最大的安全感,澄澈的眼睛看着很远很远的地方。

02.

压力不是有人比你努力,

而是比你牛逼的人,依然在努力。



有些人常会自认为已经足够努力而停滞不前。

李民洪常说:“懒惰成性之人,殊不知自己进步的原因是之前差了太多。”所以别人在走的时候自己需要跑,只要前路的人未曾停下脚步,那便全无骄傲的资本。

李民洪在2003年来到贵阳,凭借自己曾获大奖的拿手菜肴“燕鲍翅”,以高薪被聘入拥有22年发展历史的贵阳雅园小海螺海鲜广场餐厅。

可即便是已有成就,生活富足,他的宏图大志却并不止步于此,他依然潜心专研厨艺,梦想开拓中国粤菜的创新之路,得到更多食客的认可。

看着这样的李民洪便能想到,这世上没有谁是可以不付出就能收获的,没有那一心所向的执着和努力,就别说现实公不公平,那个靠近梦想的人凭什么是你。


03.

只有优质素养的团队

才有力量。



在贵阳工作学习期间,李民洪真切感受到了贵州的魅力,这里四季分明的气候,同客家人一样热情的风土人情,让李民洪感受到家的味道。生活节奏,各处的景色,古朴的文化,朋友间温暖的细枝末节,种种印象在他的心里扎根,滋长。

他越来越想在这长期发展,建立起自己的团队,与他们结下深厚的情谊,相互之间的信任让这个团队的伙伴们跟随他来到遵义的海珠大酒楼共同发展,这是他在遵义邂逅的第一个店。



一方水土养一方人,李民洪发觉贵州的空气、山水、植被更为健康,自己和顾客都值得吃对的东西,这个态度不可将就,也绝不敷衍。

很多厨师在烹饪时总会一味的盲目迎合,菜肴的处理按最重口味的来,菜单时常也不分节气。

这样的餐饮吃久了会损坏顾客的身体,过度的辅料或反季节的食材在烹制、存放的过程中很容易产生某些有害物质,而顾客并不知情,会下意识地认为上桌的都可以食用。

李民洪的良心和诚意不经让人认为,做出健康的餐饮,更像是对他自己内心的一种关照。


04.

给自己留了后路,

相当于是劝自己不全力以赴。



在遵义打拼的几年,李洪又辗转过几家高档餐厅,值得一提的是,他在这个过程中收获了甜美的爱情,一切似乎像是命中注定,他的爱人也是因为他烹制的美味的菜肴,而逐渐与他相爱。

因为一个人而爱上一座城,这段感情让他决心在遵义定居。美食具有特殊的力量,可以治愈人心,这话一点不假。


在爱人的支持和鼓励下,他通过了解市场和行情以后,开始在遵义开起了自己的餐饮店。一开始是与股东合开,后来他想自己单干,于是卖掉了自己多年打拼所买下的房子,甚至借钱来用于资金周转问题。


如此不留余地的巨大代价让身边人都为他感到不安。

他说:“只要还有一口气,都要爬起来。”这一腔孤勇,倒像是乱世英雄的凡间俗梦。



05.

有些事情不是看到希望才去坚持,

而是坚持了才看得到希望。



经营餐厅,地段的尤为重要,商圈环境和氛围、周边人流量和交通是否便利都需要精心考虑。

回想自己来到贵州进入的第一家餐厅——贵州龙头雅园集团旗下多店工作和雅园集团核心经常交流学习,因为对雅园有感情,李民洪自己很擅长海鲜烹饪,结合他在雅园小海螺海鲜餐厅的工作经历,所以他到遵义创办了他的第一家遵义小海螺海鲜餐厅--播州区小海螺海鲜餐厅


李民洪的经过反复思量,于是又开了一家隶属于香港东江海螺国际酒店管理公司旗下的海鲜餐厅,并取名为“小海螺海鲜城”,既是出于对“小海螺”不忘的情怀,也是为提醒自己不忘初心



今年八月,李洪远赴北上深考察,从装修风格,美食定位,顾客偏好,员工培训,他都亲力亲为,最终在新浦新区金科天都开了这家航母型轨道运输海鲜餐厅。


餐厅的内部装潢采用地中海风格,全是他自己一手设计,对于每一面墙壁,每一盏吊灯,每一套桌椅,每一束花,他都有不同的考量。独特的航母型运输轨道,更是遵义乃至整个贵州都绝无仅有。


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