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拥有丰富的蛋白源被却称大粪鱼,广东人过年必吃,但北方人不待见

今天要给大家介绍的这一种鱼,它的名字有些奇特,甚至会引起一些人的反感,因为这种鱼与大粪联系在了一起,常常被人们称作大粪鱼,那么这种鱼究竟是一种什么样的鱼呢?下面让我们一起来了解一下吧。



大粪鱼其实是人们对这种鱼的俗称,它的学名叫罗非鱼,又叫非洲鲫鱼、福寿鱼等名称。其属于热带淡水鱼,原产于非洲,后被我国引入,现在在世界各地均有养殖。在我国主要在南方沿海地区养殖,最为出名的就要数广东省茂名市了,有着“中国罗非鱼之都”的美称。罗非鱼的种类很多,主要有尼罗罗非鱼、红罗非鱼、奥尼罗非鱼、奥利亚罗非鱼等。罗非鱼之所以被人们称为大粪鱼,很可能与这种鱼特有的习性有关。它食性杂、耐低氧、尤其具有很强的适应能力,能够在海水和淡水中生存。也许是罗非鱼食性杂,甚至以粪便为食,因嫌弃它脏,人们才将之俗称为大粪鱼。



罗非鱼营养丰富,含有脂肪、蛋白质、各种维生素以及钙、钠、磷、铁、硒等矿物质元素,尤其是蛋白质特别丰富,所以有着“不需要蛋白质的蛋白源”称号。它对人体有着多重功用。首先,能够促进发育和滋补身体。罗非鱼肉中含有大量的优质蛋白,对人体能够起到滋补作用,适合身体虚弱的人食用。另外优质蛋白和鱼肉中的氨基酸相结合被人体吸收,对人的大脑和身体的发育有着促进作用。其次,能够预防和治疗高血脂。此种鱼肉中含有不饱和脂肪酸,其在消化的过程中与人体的胆固醇发生作用,形成高密度脂蛋白,从而对高血脂、脑血栓等疾病有着预防和治疗作用。再次,有助于美容养颜。罗非鱼中含有维生素E,它作用于人体能够抗氧化、抗衰老,起到了美容养颜的功效,对爱美女士非常有用。



罗非鱼的肉质滑嫩鲜美,食用方法多样,可煎、可炸、可红烧、可清蒸,还可以做成鱼丸、鱼片等等。目前,由于我国南方是罗非鱼的主要产地,南方人知道人工饲养的罗非鱼其实并不脏,所以对罗非鱼食用得较多,尤其是广东人,过年的时候,罗非鱼是必吃的一道菜品。相对于南方人,可能是不甚了解的原因,我国北方人则食用罗非鱼较少。经过介绍,大家也对罗非鱼有了一定的了解,是不是产生了品尝一下这道美味的想法了呢?


 

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