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虾の食谱丨那些好吃到不行的鲜虾做法盘点


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昨天说到了怎么正确吃海鲜

今天来get一下如何吃虾!

白灼酱烧椒盐麻辣油炸

在我心里 虾不管怎么做都好吃!




那些好次到不行的

鲜虾做法




椒盐虾


用 料

虾500g / 柿子椒半个 / 红椒半个

调料:蒜半头 / 料酒1汤匙 / 淀粉2汤匙

椒盐1茶匙 / 植物油适量


做 法

1.剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2.把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3.大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出。

4.锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5.将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅。

6.趁热食用,味道和口感最佳。



蒜蓉焗大虾

用 料

大虾7只 / 大蒜大半个 / 香菜2根 / 柠檬半个

盐少许 / 橄榄油少许 / 黑胡椒粉少许


做 法


1.将大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗干净切成菜末。

2.将大虾清洗干净,开背去虾肠,平铺在盘中。

3.将大蒜、香菜倒入橄榄油中,加入盐,挤入柠檬汁,搅拌均匀。

4.将制好的酱料填入虾背中。




5.虾盖上一层锡纸,放入烤箱中层,上下火,180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可





五彩虾仁炒丁



用 料

牛肉50g / 虾仁100g / 腰果50g

玉米粒50g / 胡萝卜80g / 豌豆50g

马蹄80g / 姜片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml

沙茶酱10ml / 黑椒酱5ml / 食盐3g


做 法

1.牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制。

2.虾仁用盐、蛋清少许,料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制。

3.马蹄切丁,胡萝卜削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。

4.金蜜瓜切半,挖掉蜜瓜肉。

5.炒锅放油小火将腰果炸至金黄,捞起盛在干净没水的容器里。

6.利用锅里的余油爆香虾仁,捞起待用。

7.炒锅爆一下姜片,放入牛肉粒,翻炒至牛肉粒转色盛起待用。

8.炒锅放入1小勺沙茶酱,炒香。

9.放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆,翻炒至锅里的材料炒熟。

10.加入炒过的虾仁和牛肉粒,撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里。




干烧香辣虾


用 料

鲜虾 / 葱姜蒜末 / 郫县豆瓣酱

番茄酱 / 料酒 / 糖 / 盐


做 法

1.鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分。

2.锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出。

3.锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末。

4.倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。


小 贴 士
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