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冬笋要这样吃才营养,不但清热解腻,而且还养肝!

提到冬笋,不少人会直摇头:"吃一餐笋,刮三天油",实在是没啥吃头。其实冬笋的营养价值很高,素有"金衣白玉,蔬中一绝"的美誉。

冬笋要这样吃才营养,不但清热解腻,而且还养肝!

冬笋营养价值

冬笋要这样吃才营养,不但清热解腻,而且还养肝!冬笋要这样吃才营养,不但清热解腻,而且还养肝!

1

润肠通便

冬笋甘寒通利,它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进肠道的蠕动,从而降低我们肠内的压力,减少粪便类的粘度,使其利于排出体外。

2

开膈消痰

冬笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点,并且它还可以消痰化瘀滞,对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。

3

降低人体的脂肪

我们都知道,冬笋是低脂肪低淀粉的食物。多吃它还可以起到降低人体对脂肪的吸收,从而达到瘦身减脂的作用。

4

预防水肿、利尿

冬笋含有丰富的酪氨酸,它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外,冬笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维,这种膳食纤维具有非常好的正常作用。而竹笋中含有大量的钠还可助我们消除水肿。

5

增强机体免疫力

冬笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素都非常丰富,经常食用可有助于增强我们的机体免疫功能,从而提高人体防病抗病的能力,具有非常良好的保健作用。

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冬笋这样搭配最合适

1

木耳炒冬笋

搭配木耳食用,具有瘦身和降脂降血糖的功效。

冬笋要这样吃才营养,不但清热解腻,而且还养肝!

食材:

冬笋;木耳;葱末;姜末;蒜末;芝麻;蚝油;醋;糖;盐;清水;鸡精;

做法:

1、将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

3、炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟。关火后,调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

2

冬笋牛肉丝

冬笋搭配牛肉一起炒,鲜美的冬笋会吸收牛肉的味道,甚至比牛肉更加好吃,会让我们不知不觉中多多吃素,而减少荤菜的摄入量,有助于缓解都市人常见的肉类摄入过多的问题。

冬笋要这样吃才营养,不但清热解腻,而且还养肝!

食材:

牛肉300克;冬笋150克;鲜红椒5-6个;姜;蒜;盐;料酒;胡椒粉;生抽;香油;水淀粉;

做法:

1、牛肉洗干净,剔去筋,先切片,再切成细丝,加料酒、盐、水淀粉、胡椒粉、生抽和香油抓拌均匀,腌制一刻钟;

2、冬笋、姜和鲜红椒均切成细丝,蒜切粒备用;

3、锅热油烧至六成热,放入牛肉丝滑炒两分钟左右,盛出,沥去多余的油;锅子洗干净重新放油烧热,放冬笋丝、红椒丝、姜丝和蒜粒入锅一同煸炒,放适量的盐,然后放入滑炒过的牛肉丝翻炒均匀,即可出锅。

3

冬笋焖排骨

冬笋中的植物纤维含量高,其中粗纤维占大部分,不仅可以促进胃肠道的蠕动,还可减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收,有利于减肥,是减肥者的福音。如果想吃肉,搭配冬笋一起烧着吃,荤素搭配,降低脂肪的摄入量。

冬笋要这样吃才营养,不但清热解腻,而且还养肝!

食材:

冬笋;小排;姜片;冰糖;酱油;料酒;

做法:

1、冬笋切去老根,对半切,稍微扭一下笋壳,笋心儿就轻松剥离出来。冬笋切几瓣儿洗净,水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡,下排骨粒上糖色。

2、排骨煎到两面金红色,加入姜片,煸炒几下,倒入酱油,料酒,水烧开。倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀,盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。

冬笋要这样吃才营养,不但清热解腻,而且还养肝!

冬笋与春笋、夏笋不同,它"低调"地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻,对降高血压有一定帮助。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。

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